2025 Busan Michelin Guide! My Michelin 1-Star Experience.

안녕하세요, 시크님들.

오늘은 ​제가 가본 곳들의 미슐랭 1 스타와 셀렉티드 식당 내돈내산 후기 소개할게요.

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🍽️ 다녀온 곳 미리 보기

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2/27일부로 2025년 미쉐린 가이드 부산 편의 1 스타, 빕 그루망, 셀렉티드가 모두 발표되었어요.

그중 부산 미슐랭 1스타는 해운대 모리, 해운대 피오또, 용호동 팔레트인데요. 이 중에 제가 방문해 본 모리와 피오또와 셀렉티드 식당 소개할게요.

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* 빕 그루망 : 음식의 가격이 저렴하지 않지만, 좋은 품질과 음식의 맛을 제공하는 레스토랑.

* 셀렉티드 : 미쉐린 가이드(Michelin Guide)에서 합리적 가격으로 훌륭한 맛을 내는 식당에 대해 부여하는 등급.

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​부산 미슐랭 1스타 식당 - 해운대 모리

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해운대 모리 식당 정보

​- 가이세키 오마카세 가격 : 1인 21만 원

​- 영업 정보 : 매주 월요일 정기 휴무, 디너만 운영 (1, 2부)

- 메뉴 구성 : 매월 제철 식재료에 따라 구성 변동 (단, 인기 많은 메뉴들은 대부분 유지)

​- 예약 방법 : 캐치테이블 이용. 매월 15일 간격으로 예약 오픈.

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​사실 모리는 저의 n번째 또간집일 정도로 정말 강력 추천하는 식당이에요. 저는 1월 말에 방문했고, 그때 기준 메뉴예요.

​코스 첫 요리는 정갈하게 잘 나오고, 한 그릇에 네 가지 요리가 나와서 바다를 한 그릇 담은 느낌이었어요.

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캐비아가 올라간 고로케 튀김은 맛없을 수 없는 조합이죠.

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이건 민물장어 스시예요. 장어 초밥은 이렇게 바로 쥐여주십니다.

바삭하게 바로 먹어줘야죠.

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섹시 푸드 그 자체였던 우니와 한우의 조합. 고기 안에는 부추를 꽉 채워놓아서 촉촉하고 육수를 잘 느낄 수 있었어요.

달달하고 고소한 우니랑 정말 잘 어울리고, 감칠맛이 폭발했던 디쉬예요.

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​부산 미슐랭 1스타 식당 - 해운대 피오또

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해운대 피오또 식당 정보

- 디너 테이스팅 코스 가격 : 1인 18만 원.

​- 영업 정보 : 매주 월, 화 정기 휴무 / 디너만 운영.

- 예약 방법 : 캐치테이블 이용.

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​해운대 모리와 피오또 모두 해운대 백사장에서 도보로 가능한 위치라 부산 여행 오시는 분들께 추천드려요!

또 다른 미슐랭 식당인 ​팔레트는 사실 좀 위치가 외져서, 여행 동선으로 가긴 어려울 것 같아요.

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부산 미슐랭 셀렉티드 - 해운대 차오란

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해운대 차오란 식당 정보

단품, 코스 요리 모두 주문 가능.

​- 영업 정보 : 연중무휴

- 예약 방법 : 네이버 예약

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차오란은 딤섬이 참 맛있어서 1인 1 딤섬 해야 합니다. 주중 런치에만 운영하는 딤섬 특선도 있어요​.

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별미인 샴페인 소스 랍스터요리. 인원이 많으시면 주문하는 걸 강력 추천합니다.

​소스가 감칠맛이 폭발하고 애호박이랑 너무 잘 어울려요. 랍스터는 당연히 맛있구요.

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​부산 미슐랭 1스타 식당 - 해운대 소공간

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해운대 소공간 식당 정보

- 런치 가격 : 1인 9만 2천 원 / 디너 가격 : 18만 2천 원

​- 영업 정보 : 매주 화요일 정기 휴무

- 메뉴 구성 : 런치 8코스, 디너 11코스

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여기는 제법 양이 많은 편이라 런치 추천드려요. ​사진에서 느껴지듯 코스치고 디쉬의 포션이 꽤 큰 편이에요.

센스있게 키즈밀도 있어서 가족끼리 방문하기 참 좋을 것 같아요!

키즈밀은 한우(1++)곰탕, 디저트 구성이고 가격은 25,000원입니다.

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미슐랭 빕그루망 추천 리스트

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개인적인 생각으로 부산은 빕 그루망보다는 셀렉티드가 나은 것 같아요.

​빕그루망은 젊은 친구들이 정말 많이 가서 웨이팅이 엄청납니다. 참고만 하셔요.

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​데일리 OOTD

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이너로 디올 반팔 니트 입어주고, 가방도 레이디디올 백 들어서 디올 룩을 완성했어요.